¿El peso lo es todo?

La composición corporal es rama de la biología humana que se ocupa de la cuantificación in vivo de los componentes corporales, las relaciones cuantitativas entre los componentes y los cambios cuantitativos en los mismos relacionados con factores influyentes y su análisis constituye una parte fundamental en la valoración del estado nutricional.

Existen diferentes modelos que delimitan la composición corporal en función de sus diferentes componentes.

• Behnke propone un modelo de análisis de la composición corporal basado en la aplicación del principio de Arquímedes, en el cual el peso corporal estaba representado por 2 componentes fundamentales, la masa grasa y la masa libre de grasa.

• Keys y Brozek: dividieron el organismo en 4 componentes básicos: masa grasa, masa ósea, agua y proteína.

• Matiegka, considerado como el padre de la composición corporal desarrolla un modelo de fraccionamiento de la masa corporal en 4 compartimentos o tetracompartimental: la masa grasa, la masa muscular, la masa ósea y la masa residual.

• Drinkwater y Kerr desarrollan el modelo de 5 componentes: Masa ósea, masa muscular, masa adiposa, masa de piel y masa residual.

Todos los métodos de composición corporal son estimaciones, y en dependencia del paciente y modalidad del trabajo (en línea o presencial) usamos ciertas mediciones y por ende fórmulas.

Cuando tengo un paciente en línea, opto por la fórmula del porcentaje de grasa relativa, cuando tengo un paciente presencial y atleta opto por el modelo de 5 componentes.

Cada paciente y objetivo es único, pero en nutrición tenemos para todos.